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Céviche péruvien

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min

Ingrédients

  • 400 g de cabillaud frais ou de poisson à chair blanche ou rose
  • 6 citrons verts
  • 2 gouttes de Tabasco
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 cuillère à soupe de feuille de coriandre
  • 1 patate douce
  • 1 épis de Maïs

Ustensiles

  • Couteau
  • Casserole

Astuces

Ne pas trop presser les citrons verts ou la préparation sera plus amère ! Vous pouvez mettre un demi glaçon dans le bol de préparation pour garder le céviche super frais

Étapes de la recette

  1. Faire bouillir de l'eau. Epluchez la patate douce et découpez la en petits cubes. Préparez le maïs. Faites revenir dans l'eau bouillante jusqu'à ce que la patate douce soit tendre
  2. Coupez le poisson en cube de 2 cm, il faut que les cubes soient épais pour qu'il y ait de la mâche
  3. Mettez le poisson dans un bol avec le jus des citrons verts, il faut à peu près 10 cuillères à soupe de jus. Le poisson doit être recouvert mais pas "noyé". Ajoutez à la préparation le tabasco selon votre goût
  4. Salez et poivrez puis ajoutez les dés de patates douces et l'épi de maïs, la coriandre et les lamelles d'oignon rouge
  5. Mélangez et servez immédiatement

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