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Kalops (ragout scandinave)

Temps de préparation 40 min
Temps de cuisson 1h45

Ingrédients

  • 600 g de Paleron de Boeuf
  • 2 Oignons
  • 3 Carottes
  • 400 ml de bouillon de boeuf
  • 3 feuilles de laurier
  • Persil, sel et poivre
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 1,5 cuillère à café de piment
  • 1 noix de beurre
  • 6 cl de vin rouge
  • Une pincée de piment de Cayenne

Ustensiles

  • Une cocotte
  • Couteaux
  • Econome

Astuces

Servir ce plat avec des pommes de terre à l'eau

Étapes de la recette

  1. Coupez le paleron en morceaux, émincez l'oignon
  2. Faire fondre une noix de beurre dans une cocotte et faire revenir l'oignon et la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée
  3. Ajouter la farine, laissez un peu cuire puis mouiller avec le vin rouge et le bouillon
  4. Rajouter le seul, le poivre, les feuilles de laurier, le piment de cayenne, et laissez mijoter à feu doux pendant 1h en mélangeant régulièrement
  5. Epluchez et coupez les carottes en tronçons, ajoutez les à la cocotte et laissez poursuivre la cuisson au moins 30 min (jusqu'à ce qu'elles soient fondantes)
  6. Lavez et ciselez le persil et l'aneth puis soupoudrez le plat au moment de servir

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